Category
Elke kaas is weer anders van kleur en textuur, zowel van buiten als van binnen. Korsten van wit schimmelkazen kun je bijvoorbeeld wel eten, die van oudere hardere soorten niet omdat ze vaak met een antibioticum zijn ingestreken. De Franse…
Continue reading
Houdt de fles half schuin van u af en draai de naad van de fles naar boven. Net onder de rand is de fles het meest breekbaar en juist daar, haalt u de sabel (of een goed koksmes) langs en…
Continue reading
Het is er al even maar een ware belevenis: Sketch in London. Een restaurantconcept dat helemaal is doorgedacht maar dat spat er weer niet van af en dus sophisticated en heel goed. In de bar kun je eenvoudig eten en…
Continue reading
Bij Hiding in Plain Sight worden cocktails uitgevonden. Ergens in de Amsterdamse binnenstad (Rapenburg om precies te zijn) vindt je op een hoekje een kleine oude winkel met een bar, enkele tafels en een opkamer met nog eens 25 zitplaatsen….
Continue reading
Vorig week waren we in Parijs. Een walhalla voor gastronomen. Heerlijk gegeten en natuurlijk voor veel te veel geld gedronken. Ons oog viel ondermeer op de winkels en een restaurant van ‘Au tour du saumon‘. Een winkel met alleen maar…
Continue reading
Een nieuwe haring heeft geen uitjes nodig en kan gewoon van de staart gegeten worden of met een vorkje in kleine stukjes. Vooral in Amsterdam wordt de haring in stukjes geserveerd en dat heeft zijn geschiedenis zo ontdekten we vandaag…
Continue reading
Het zijn de details die een ervaring onvergetelijk maken. Een zeldzaam moment waarop je denkt, alles klopt! Zo stond ik, met het eerst lentelicht in de tuin van Huize Frankendael. Net als de tuin leek ook ik te ontwaken uit…
Continue reading
De eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen is vandaag geveild voor € 23.900. De opbrengst gaat naar de Stichting Pink Ribbon, dit jaar het goede doel van de veiling. Met de veiling is het kreeftenseizoen geopend. Jaarlijks rond 1 april mogen…
Continue reading
Er bestaan zo’n 2.000 soorten eetbare insecten op de wereld. Het zou een goede vervanging voor vlees en vis kunnen zijn wanneer je kijkt naar voedingswaarde en duurzaamheid. Maar wij, westerlingen, vinden het toch nog een stapje te ver. Van…
Continue reading
Op Tourdefork kwamen we deze mooi 3D geprinte food ringen tegen. Ideaal, galant, maar bovenal leuk. En er zijn meer klein noden die erg inspirerend werken. Kijk even rond! Gulzigaard Wilt ge mij een stukje geven van die appel, kroezelkop…
Continue reading