Een nieuwe haring heeft geen uitjes nodig en kan gewoon van de staart gegeten worden of met een vorkje in kleine stukjes. Vooral in Amsterdam wordt de haring in stukjes geserveerd en dat heeft zijn geschiedenis zo ontdekten we vandaag via www.mokums.nl/haringkramen. Toen Amsterdam nog het centrum van de haringhandel was at iedereen haring, dus ook kinderen en arme inwoners. Maar door de grote gezinnen was er niet altijd voldoende geld voor een haring, maar je moest toch meedoen. De haringverkoper verkocht dan ook partjes, je kon haring per stukje kopen. Zo kon iedereen genieten van ‘nieuwe haring’ want die moest je gegeten hebben.